Les broyeurs à viande sont très faciles à utiliser. Si vous ne savez pas encore manier un hachoir à viande, vous l’apprendrez sûrement en un rien de temps. Découvrez dans notre article toutes les étapes de base à connaître pour comprendre le fonctionnement d’un hachoir à viande.
Hachoir à viande : ce qu’il faut savoir avant tout !
Coupez votre viande en morceaux fins. Pour que ceux-ci soient faciles à mettre dans votre hachoir à viande, découpez-les de trois à cinq centimètres de long. Placez ces morceaux sur une grande plaque de cuisson et recouvrez-les d’un film plastique.
Placez les tranches de viande dans un congélateur pendant 30 à 40 minutes environ. La viande doit être froide et dure, mais pas congelée. Cette action a pour but de réduire le risque qu’elle ne reste coincée à la tête du hachoir, surtout lorsque la viande est très grasse. Bien que cette étape soit cruciale pour garantir un passage en douceur dans le hachoir, elle est également meilleure en termes de sécurité alimentaire.
Mettez la plaque de hachage ainsi que les autres pièces de découpe au congélateur avec votre viande. En gardant tout au froid, vous facilitez grandement le processus. Pour ceux qui prévoient de hacher beaucoup de viandes, il est souvent pratique de garder ces éléments au congélateur en permanence. Avec un bon modèle de hachoir à viande, comme le modèle électrique, vous n’aurez pas à préparer votre appareil autrement. Pour trouver le meilleur modèle adapté à vos besoins, découvrez ce guide comparatif hachoir : https://hachoir-viande.com
Utilisez maintenant votre hachoir à viande !
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, placez-les dans la trémie et montez le hachoir à viande. Pour des modèles de grandes marques comme AICOK, KENWOOD ou REBER, le placement des ingrédients ne nécessitent pas d’efforts. Un petit espace est déjà aménagé pour accueillir vos viandes et les autres ingrédients dont vous pouvez nécessiter comme l’ail ou certaines herbes.
Si vous broyez de la viande en grande quantité, n’oubliez pas de la mettre sur de la glace afin de réduire au minimum la croissance des bactéries. Il est recommandé de remplir un grand bol avec de la glace et d’y mettre ensuite un petit bol afin de s’assurer que le produit final soit également plus froid.
Après, allumez votre hachoir à viande. La plupart d’entre eux ont des instructions qui précisent la vitesse ou le meilleur réglage pour l’utilisateur. Introduisez la viande avec d’autres ingrédients facultatifs dans votre hachoir. Les hachoirs électriques sont souvent livrés avec des accessoires supplémentaires appelés « poussoirs » qui vous aident à pousser votre viande en toute sécurité dans la trémie de l’appareil.
Et voilà ! Votre propre viande fraîchement hachée devrait commencer à tomber dans le bol refroidi. Selon le type de hachoir électrique que vous possédez, les différentes caractéristiques de votre viande hachée et sa texture peuvent être modifiées pour s’adapter à vos préférences personnelles. Pour des raisons de sécurité, vous devez toujours vous laver les mains et garder votre espace de travail propre. Et enfin, veillez à ce que votre viande soit ferme et froide, mais pas congelée.
